Pizza

Meget mere end opskrifter! Alle, men pizza-connaisseuren især, vil nyde denne lækre bog, der byder på dej-teknik, viden om pizzaer, masser af begejstring, og over tyve forskellige opskrifter.

Italienske, american-style, deep-pan, glutenfri, og sågar dessertpizzaer. Vi kommer vidt omkring i bogen, der indledes med fem forskellige opskrifter på dej, med indføringer i meltyper, hydreringsprocenter, ovnvalg og ælte- og rulleteknik. Dernæst et afsnit med tre forskellige saucer, pesto og hvidløgsolie. Efter også at have været omkring ost og charcuteri, går vi over til pizzaerne, der alle kan bages i varmluftsovn. Alle opskrifter har en personlig note fra forfatteren, og der er også opskrifter fra gæstekokke, og viden om pizzatyperne. Vidste du fx, at romerske pizzaer er firkantende og aflange? Hannah Grant står bag flere kogebøger, senest The new grand tour cookbook.

Indbydende layout med lækre fotos og en entusiastisk tone, danner rammen om de enkle opskrifter, hvor det avancerede ligger i dejen. Der er flere variationer i sværhedsgraden, så også amatør-pizzabagere og begyndere kan være med. Et afsnit med dip til dem der ikke spiser kanten, er godt og sjovt tænkt. Bogen afsluttes med en skæg pizza-test, og en liste med forfatterens yndlings-pizzeriaer, fra Bornholm til København.

Der findes et hav af pizza-kogebøger. PizzaPizza derhjemme og derhjemme går som denne grundigt til værks med dej og teknikDer findes et hav af pizza-kogebøger. Pizza og går som denne grundigt til værks med dej og teknik.

Læs hele vurderingen