Politikens bog om supper

Dette er en herlig bog for alle suppeelskere. Suppe er jo en dejlig ret, både sommer og vinter, og Politikens bog viser hele spektret lige fra den kraftige, varmende kødsuppe til friske og søde dessertsupper. Her findes også opskrifter på en vifte af tilbehør som melboller, pocherede æg og crostini efterfulgt af bagværk til suppen og vinforslag. En suppebog uden anvisning på en rigtig grundsuppe er ikke en god suppebog, og her er der da også en række grundopskrifter på fiske-, kød- og grøntsagsbouilloner. De fleste opskrifter fylder en helside, og de er ret enkle at følge. Der er en del farvefotos, men ikke af alle retterne. Mange af supperne er kendte navne som gazpacho og kartoffelsuppe; men her er plads til et ekstra pift og en personlig drejning af klassikerne. Her er både indiske supper og gule ærter, så der er noget for enhver smag. Forfatteren, der er madskribent ved flere tidsskrifter, har tidligere skrevet Politikens store bagebog fra 2004 og Politikens store kogebog fra 2003. Nanna Simonsen udgav i 2004 Nannas supper der har lidt mere avancerede opskrifter, og Alle tiders supper af Amanda Cross, ligeledes fra 2004, fokuserer på sundheden. Denne er et rigtig godt, solidt bud på en almen, tilgængelig suppebog.

Læs hele vurderingen