Portvin, sherry og andre hedvine

Hedvinens mest kendte repræsentanter er sherry og portvin, som her får fyldig omtale i alle udformninger og typer og ang. produktion/producenter, smag og servering. Derudover bliver der også god plads til de fine flasker fra fx Banyuls og Riversaltes i Sydfrankrig, madeiraen samt den italienske marsala. Der er desuden nogle sider om vermouth og kort omtale af hedvine verden rundt. Bogen, som også rummer anvisninger til turisme i områderne, rundes af med spændende opskrifter med anvendelse af vinene i mad og desserter. Jeg synes, Hvelplund har en dejlig ligefrem og ukrukket tilgang til emnet. Han er dertil en dygtig og instruktiv formidler, som indbyder læseren til at læse hele bogen i sammenhæng i stedet for blot at koncentrere sig om pt. relevante vine. Hertil kommer, at Hvelplund er virkelig god til at skildre de spændende historiske aspekter om vinene og fx op- og nedgange i popularitet og skred i efterspørgslen fra søde til mere tørre typer. Værket er indbydende trykt på glittet papir og ill. af fotografisk kunstnerisk lækre, men for størstedelen vedkommende for mig desværre også alt for intetsigende staffagetableauer af flasker, glas o.l. Dette er min eneste anke mod bogen, som udfylder et hul, idet der ikke findes en nyere titel med samlet grundigt overblik. Hvelplund giver her både nybegyndere og vinkendere et bredt og informativt up to date indblik i hedvinens verden.

Læs hele vurderingen