Råkost

Sarah Brown er kendt i England for sine kogebøger og fjernsynsudsendelser og har i London en vegetarrestaurant ligeså kendt som Cranks. To af de første fire i den danske serie er skrevetsammen med to andre kendte vegetarkokke, Roselyne Masselin og Ian Burliegh, som også underviser i kunsten at lave god og spændende, men sund og ernæringsrigtig mad på et vegetarisk grundlag. I dedanske udgaver har Hanne Block medvirket som faglig konsulent. De fire bøger har et enhedspræg, men er uden gentagelser, selv ikke indledninger, oversigter over råvarer eller praktiske tipsgentages fra én bog til en anden. Der indledes med årsagerne til at søge en sund kost, lidt ernæringslære, praktiske anvisninger og en illustreret gennemgang af råvarer. Hovedafsnittet medopskrifter er emnedelt, og hver omtalt ret har en lille indledende beskrivelse med praktiske oplysninger, en klar ingrediensoversigt, overskuelig anvisning på tilberedningen og en angivelse afnæringsværdien. Illustreret med etfarvefoto, som også viser serveringsmulighed. Ind imellem opskrifterne små illustrerede gennemgange af fremstilling af grundformer, f.eks. pandekager, pizza,piroger. Til slut ernæringstabeller og register med ingredienserne som stikord. For vegetarer må de fire små bøger være (veje til) lækkerbiskener og for andre som blot ønsker at leve sundt ellermåske blot ønsker afveksling og variation i menuerne i en almindelig kost er her mange gode ideer at hente, skrevet og præsenteret på en måde, så selv den mest uerfarne kan gå lige til opskrifterne.

Læs hele vurderingen