Råvarernes mester - Vivi Schou

Smuk kogebog der på en og samme gang hylder de gode danske råvarer og den anderkendte kok Vivi Schou. Bogen vil friste både hjemmekokke og folk med interesse for nyere dansk gastronomi.

Denne lidt specielle kogebog veksler mellem opskrifter og interviewafsnit. Opskrifterne tager udgangspunkt i danske råvarer, heraf mange fra havet. Interviewafsnittene danner et portræt af kokken Vivi Schou, der har stået i lære hos en række kendte danske kokke og til daglig står bag den roste restaurant Babette. Desuden præsenteres en række af de producenter, der forsyner restauranten med råvarer.

Bogens opskrifter ser gevaldigt lækre ud på de smukke fotografier, og selv om de er i den ambitiøse ende, er de ikke voldsomt komplicerede. På forsiden betegnes "Råvarernes mester" som en samtalebog med opskrifter. Da samtalepartneren forholder sig tavs på siderne, vil jeg dog kalde det interviews. Der er ikke tvivl om at intervieweren nærer stor beundring for den interviewede, der da også fremstår som en både ambitiøs og succesfuld kok.

"Råvarernes mester" kan sammenlignes med Smagens mester - Michel MichaudKødets mesterGrønt grundkøkkenMeyers simremad og Kødets mester i samme serie. Fokuset på den gode råvare kender vi fra fx Grønt grundkøkken og Meyers simremad"Råvarernes mester" kan sammenlignes med Smagens mester - Michel Michaud og i samme serie. Fokuset på den gode råvare kender vi fra fx Grønt grundkøkken og Meyers simremad"Råvarernes mester" kan sammenlignes med Smagens mester - Michel Michaud og Kødets mester i samme serie. Fokuset på den gode råvare kender vi fra fx og Meyers simremad"Råvarernes mester" kan sammenlignes med Smagens mester - Michel Michaud og Kødets mester i samme serie. Fokuset på den gode råvare kender vi fra fx Grønt grundkøkken og .

Læs hele vurderingen