lorem ipsum dolor sit amet ...
Tidsskrift
Denne internationale standard beskriver en procedure, der gør det muligt at afgøre, om der er en mærkbar sensorisk forskel eller en lighed mellem prøver af to produkter med hensyn til intensiteten af en sensorisk egenskab. Denne test omtales nogle gange også som en retningsforskelstest eller en 2-AFC-test (Alternative Forced Choice). Faktisk er den parrede sammenligningstest en tvungen valgtest mellem to alternativer. BEMÆRK: Den parrede sammenligningstest er den enkleste eksisterende klassificeringstest, da den kun vedrører to prøver. Metoden kan anvendes, uanset om der findes en forskel i en enkelt sensorisk egenskab eller i flere, hvilket betyder, at den gør det muligt at afgøre, om der eksisterer en mærkbar forskel i forhold til en given egenskab, at specificere forskelsretningen, men den giver ingen indikationer på forskellens omfang. Den omstændighed, at der ikke er nogen forskel for den undersøgte egenskab, betyder ikke, at der ikke er nogen forskel mellem de to produkter. Denne metode kan kun anvendes, hvis produkterne er relativt homogene. Metoden er effektiv til: 1) at bestemme: - om der er en mærkbar forskel (parret forskelstest), eller - om der ikke er nogen mærkbar forskel (parret lighedstest), når der f.eks. foretages ændringer af ingredienser, forarbejdning, emballering, håndtering eller opbevaring; 2) eller udvælgelse, uddannelse og overvågning af bedømmere. Det er nødvendigt at vide, om testen er en ensidig test (testlederen har en a priori vedrørende forskellens retning, og den alternative hypotese svarer til, at der er en forskel i den forventede retning) eller en tosidet test (testlederen har ikke nogen a priori med hensyn til forskelsretningen, og den alternative hypotese svarer til eksistensen af en forskel i den ene eller den anden retning).