Mikrobiologi : systematik, vækst, fødevarer
Herluf Thougaard
Introduktion til den sensoriske videnskab med udgangspunkt i biologiske og kemiske processer. Videnskab bag de menneskelige sanser, tærskeværdier, temperatur, køn og alders indflydelse på sansning, supertasters, ordinære tasters og nerverepons præsenteres. Sensorik favner både biologi, fysiologi, kemi, fysik og matematik gennem de mange sensoriske metoder og analyser.