Skal vi lave mad

Efter lidt snak om at arbejde i et køkken og at læse opskrifter følger selve opskrifterne ordnet gruppevis (småretter, kartofler, grønsager, hovedretter, spaghetti, ris, gryddersmør,desserter), og der afsluttes med register. Hver opskrift indledes med mængdeangivelser, dernæst en ret grundig, men typografisk lidt uoverskuelig, beskrivelse af arbejdsgangen, og endelig lidt goderåd, f.eks. om, hvad man især skal passe på, variationsmuligheder og forslag til sammensætning med andre retter. Illustreret med tegninger ,der ikke alle er lige instruktive. Udvalget af rettervirker rimeligt varieret og spændende, uden at være eksotisk, og er stort set ernæringsmæssigt i orden. Selv om sværhedsgraden af opskrifterne veksler, må bogen som helhed siges at høre til i densværere ende af børnebibliotekets madlavningsbøger (fra ca. 12 år).

Læs hele vurderingen

Indhold bl.a.: Om at arbejde i et køkken, forretter, tilberedning af kartofler og kartoffelretter, andre grønsager, hovedretter: bøf, kylling, ribbensteg, pizza. Desuden spaghetti-retter,risretter og desserter (ingen fiskeretter). Det er en tiltalende, lille bog. Arbejdsgangen er klart formuleret. Ingredienserne er opstillet overskueligt, lodret, i margen. Retterne er rettraditionelle, men er gjort spændende ved tilsætning af krydderier o.a. »tilsætning« (champignon, tomater osv.). Desuden gives små tips, der også medvirker til god madkunst: blomkål koges i 5 min.,står derefter 10-15 min. i det varme vand. Salt skal i vandet, må ikke drysses over hovederne, da de så bliver brune osv. Bogen kan bruges af børn fra ca. 12 år, men er også særdeles anvendelig forvoksne. Godt tilskud til kogebogshylden.

Læs hele vurderingen