Spiser op i Toscana

Madopskrifter fra Toscana for dem, der elsker Italien, og for dem, der elsker italiensk mad.

Komikeren Lars Hjortshøj har i mange år haft en bolig i Toscana, hvor maden udgør en stor del af fascinationen. I denne kogebog har han samlet en række af sine signaturretter. Retterne tager udgangspunkt i årstidens lokale råvarer, og bogen er bygget op omkring antipasti, pasta, agriturismo, supper, krydderurter, kød, hvad der har vinger, fisk, tilbehør, salat, tomater, pizza, brød og det søde. Kun et fåtal af retterne er fotograferet. Register.

En dejlig, dejlig og mundvandsfremkaldende kogebog. At næsten ingen retter er fotograferet, sætter gang i køkkenskriverens forestillingsevne, ligesom Lars Hjortshøjs kommentarer til retterne og hans indledning gør det. At alle retter er relativt lette at lave, og at ingredienslisten er yderst overskuelig er et yderligere plus ved bogen.

Italienske kogebøger går vi ikke ned på, eftersom der kommer nye hvert eneste år. Denne vinder ved sin enkelhed og overskuelighed og vil kunne gøre fyldest i enhver samling.

Læs hele vurderingen