Sundt, nemt & lækkert : opskrifter og tips til mad i en travl hverdag

Bogen er en blanding af ernæringslære, gode kostråd og opskrifter. De første 80 sider er teori om dårlige vaner og stress, kost og myter, og vejledning i hvordan man langsomt kan få drejet sine madvaner uden at blive fanatisk. Vi har hørt meget af det før; men her får man et samlet overblik, og nogle af myterne pilles fra hinanden. Forfatteren er både klinisk diætist og psykolog, og det er en rigtig god kombination. Efter teorien følger 80 sunde og meget varierede opskrifter. Der er taget hensyn til at de fleste retter skal være forholdsvis enkle og hurtige at lave, altså et godt alternativ til de hurtige, dårlige valg. Opskrifterne er delt op i afsnit med supper, salater, fisk, pasta osv. for at slutte med en række indbydende desserter. Maden er tydeligt inspireret af det provencalske køkken tilpasset danske forhold. En udmærket koge- og slankebog hvis man ellers har tålmodighed til at læse de ca. 80 sider teori. Netop nu udkommer der mange slankebøger; denne tilhører den mere jordnære ende som fx også den nyligt udkomne Ned i vægt. Inge Vindings bog her har mere spændende opskrifter end ovennævnte og lidt mere læsestof i det teoretiske afsnit. Hvad man foretrækker er en smagssag, budskabet er nogenlunde det samme.

Læs hele vurderingen

Hvis man ønsker at dreje sine daglige måltider i en sundere retning uden at lide store afsavn, er dette en lettilgængelig vejledning kombineret med varierede, ret enkle opskrifter.

Den første tredjedel af bogen er en gennemgang af sundhed og ernæring, hvad er sunde madvaner, kostråd og madpyramide, de mange myter og ikke mindst psykens store betydning for madvanerne. Forfatteren er da også både diætist og psykolog og giver en række gode idéer til, hvordan man kan indarbejde nye, sundere vaner uden at lave livet radikalt om. Derefter følger ca. 90 opskrifter med inspiration fra det sydfranske, opdelt i fisk, fjerkræ, kød, salater, grønt og desserter. Her er mange gode idéer i de forholdsvis enkle opskrifter, der indeholder sunde valg. Bogen er en revideret udgave, den udkom første gang i 2005. Der er tilføjet enkelte afsnit i den teoretiske del og 5-10 opskrifter med aktuelle ingredienser som fx perlespelt.

Grundlæggende er det den samme bog som førsteudgaven, der er dog revideret lidt, tilføjet et par afsnit og nogle aktuelle opskrifter. Af andre nyere sunde kogebøger kan nævnes Ha' det godt!, 2009 af Marianne Florman. Den virker umiddelbart mere spændende og har også mange gode idéer til sunde retter, men er til gengæld ikke så omfattende, hvad angår de psykiske mekanismer bag spisning.

Kombinationen af lettilgængelig teori både om ernæring og psyke og sunde, varierede opskrifter er fin. Ikke de store ændringer i forhold til 1. udgave.

Læs hele vurderingen