Tarme med charme : alt det din krops mest undervurderede organ fortæller dig om, hvem du er
Giulia Enders
Mit grønne køkken : mere grønt i hverdagen - helt enkelt
Ditte Ingemann
Vild : naturen ind i køkkenet
Thomas Laursen (f. 1972-06-29)
Det der virker : det bedste fra 5:2, stenalderkost, middelhavsdiæt, vegetarkost, syre/base-kost og LCHF
Lene Rode (f. 1972)
På glas og flasker : nem og lækker syltning : 1 opskrift hver uge året rundt
André Spange Nabulsi
Tørrede lækkerier : sådan får du det bedste ud af din dehydrator : alt fra frugtlæder til tørret kød
Michelle Keogh
Grøntsagsglæde : salater & grønt tilbehør
Emma Martiny
Hjernens nye liv : tarmfloraens forbløffende evne til at helbrede og beskytte din hjerne
David Perlmutter
Sy sejt børnetøj
Leneé Grue
Det nordiske spisekammer : tørring, syrning, fermentering, syltning, olie, eddike & salt
Johan Björkman
d. 12. maj 2015
af
af
Dorthe Marlene Jørgensen
d. 12. maj 2015
Bog om at syrne sine grøntsager selv med mælkesyrebakterier. For dem der ønsker bæredygtighed og større enkelthed og "Gør det selv folket".
Bogen er inddelt i 8 afsnit, hvor de første beskriver hvordan man kommer i gang med syrning og de forskellige grøntsager til hver årstid. Derefter følger en hel del syrningsopskrifter, samt opskrifter på retter de syrnede grøntsager passer til. Derefter følger et historisk afsnit om mælkesyre, samt kemien og biologien bag. De sidste to afsnit handler om helbred og hvis man vil "Være professionel".
Det er en rigtig flot bog, rigt illustreret og nem og overskuelig. Det er en fordel at det historiske først kommer til sidst i bogen, så man kan gå direkte i gang med syrningen. Der er i de senere år kommet rigtig mange bøger til "Gør det selv folket", omkring madlavning og denne passer fint i denne trend. Spørgsmålet er bare om mælkesyrning kommer til at opleve samme popularitet som så mange andre madlavningstendenser.
Der er ikke tidligere udgivet noget om syrning af grøntsager.
d. 4. okt. 2015
af
af
Kjeld Koplev
d. 4. okt. 2015
