Politikens bog om tapas
Anne Hjernøe
Hent dine bestillinger på dit foretrukne bibliotek
Sammensæt din søgning
Afgræns yderligere
Bøger / faglitteratur / kogebøger
Politikens bog om tapas
Anne Hjernøe
Lykken er - traditioner og kreative stunder : 110 idéer til DIY : 23 madopskrifter - og en masse nyttige tip!
Sif Meincke
Små retter stor smag : opskrifter fra hele verden
Timm Vladimir
Tapas fra hele verden
Paul Gayler
Den store bog om tapas fra hele verden : 365 lækre lette småretter til alle lejligheder
Julia Hartley
Din & min kogebog
Tapas på den nemme måde
Valérie Berry
Rosas tapas : vejen til det spanske køkken
Rosa Sala Burgaya
Grønt 24-7 : mere end 100 hurtige, nemme og lækre opskrifter med bladgrønt og andre grønne grønsager til hvert måltid, hver dag
Jessica Nadel
Dansk øl - 1850-1950
Simon Wrisberg
d. 28. apr. 2010
af
af
Lene Kristiansen
d. 28. apr. 2010
Kamma Krølstrups danske tapasbog er ikke en del af den nye nordiske madtrend, snarere i familie med pindemads- og smørrebrødstraditionen. Men som de spanske kan flere af slagsen gøre det ud for et måltid eller bruges til buffeter.
Bogen indeholder forslag til en række tapas inspireret og ikke mindst hentet fra de traditionelle pindemadder og det danske smørrebrød. Udgangspunktet er danske ingredienser, bl.a bruges stort set kun persille, purløg og dild som krydderurter, og der er gensyn med både røget laks m/peberrodscreme, snitter med æggesalat, fyldte halve æg, små spegepølsemadder og mange andre velkendte sammensætninger. Blandt de varme er boller i karry og ribbenssteg. Men bogen har også sin egen version af bl.a. carpaccio og en shot a la gule ærter med flæsk. Bogen er opdelt fisk/skaldyr, æg/grøntsager, kød, ost, snacks & frugt samt tilbehør. Brødet er fortrinsvis franskbrød el. rugbrød, dog ingen opskrifter på nogen af delene. Layoutet er traditionelt med billeder til en del, men langt fra alle opskrifter. Bogen har skønhedsfejl af forskellig art, men ikke nogle der forstyrrer nævneværdigt. Sidst register.
Tapas er ikke før blevet fordansket som begreb, men det meste af indholdet kan findes i andre danske koge- og frokostbøger.
En traditionel bog om danske småretter, hvor det mest nye er at kalde dem tapas. Alternative forslag kan finde i de nyere frokostbøger og danske kogebøger, hvor man med en mindre anretning kan kalde det det samme.