Vildplukket - kogebogen

250 opskrifter med planter og svampe fra naturen. For dem, der holder af at bruge naturen som spisekammer.

Bogen starter med et forord, der forklarer idéen med bogen: hvordan man får inkorporeret naturens fantastiske råvarer i dagligdagens madlavning. Der understreges også vigtigheden i at plukke med fornuft og på en bæredygtig måde, således at naturens forplantning bibeholdes. Bogen er inddelt i 4 hovedafsnit. Den første er "Planter", hvor der til hver plante er nævnt forskellige ting man gøre med den, og derefter er der nogle opskrifter, hvor planten indgår. Herefter kommer afsnittet "Drinks", der også tager udgangspunkt i de planter, der er plukket i naturen. Det tredje afsnit er "Svampe", hvor de forskellige svampearter gennemgås. Herefter følger en række opskrifter. Det sidste afsnit er "Grundopskrifter og teknikker", hvor man blandt andet kan læse om tørring, fermentering og meget andet. I bogen finder man opskrifter på både snobrød med ramsløg, granolie og svampekebab i pitabrød. Eller hvad med en omgang ukrudtssuppe?.

En meget flot og ikke mindst inspirerende kogebog med lækre opskrifter. Den er grundig, og man får en god vejledning - også til, hvor i Danmark man kan finde den enkelte plante. Super relevant kogebog i en tid, hvor bæredygtighed og samspil med naturen spiller en større og større rolle.

En anden bog, der også tager naturen med ind i køkkenet er Naturvejlederens kogebog, der dog ikke er lige så omfangsrig som nærværende bog.

Læs hele vurderingen