Fødevareallergi og intolerance

Med denne bog har vi en fået en omfattende fremstilling af problemkomplekset omkring overfølsomhed over for fødevarer. Målgruppen er alle der er berørt af allergi eller lignende problemer med fødevarer som udløsende faktor. Bogen kan læses fra ende til anden eller man kan nøjes med at læse enkelte dele. Et register og et afsnit med nyttige lister over produktnavne, ingredienser, beslægtede fødevarer, alternativer til allergene levnedsmidler mm. gør at den kan bruges som opslagsbog. Bogen er tæt trykt og virker umiddelbart meget kompakt, men teksten er mundret og let at gå til. Pia Birk har oversat og bearbejdet stoffet i forhold til danske forhold. Det gennemgås grundigt hvordan man gennemfører forskellige faser af en eliminationsdiæt. Der er ingen opskrifter. Forfatterne refererer undervejs loyalt forskellige holdninger, fx i forhold til de problemer der er omkring anerkendelse af diagnosen intolerance, usikkerhed om evt. sammenhæng med sygdomme som fx leddegigt. Ingen litteraturhenvisninger eller kilder, men en liste over nyttige adresser i Danmark - jeg savner dog adressen på Astma-Allergi Forbundet. Med denne bog og den nye serie Dit helbred er der nu god information og støtte til folk der lider af sygdomme med relation til kosten.

Læs hele vurderingen