Æblekager fra den gamle skole

Bøger til lånere der ønsker inspiration til opskrifter med bær og frugter - og måske især til dem, der har adgang til disse i egen have.

Bær og frugter fra den gamle skole og Æblekager fra den gamle skole er udarbejdet ens. Der er mange forskellige opskrifter som fx rabarberfløderand, kvædebrød, æblesnitter og æblegratin. Udover opskrifterne er der forfattet små historier om glæden ved at bruge bær og frugt fra egen have. Bøgerne er illustreret med akvareller i farve, malet af forfatteren selv. Teksten er sat med en svungen håndskrift typografi, der giver et lidt rodet indtryk.

Begge bøger er genoptryk af gamle udgaver fra 1980'erne. Der er ikke ændret noget i forhold til de gamle udgaver, men muligvis fungerer dette lidt retro udtryk på segmentet der sylter og bager. Af andre bøger findes der bl.a. Mit frugt- & bærkøkken af Annemette Olesen, som udover opskrifter byder på frugternes og bærrenes kulturhistorie.

Bær og frugt fra den gamle skole og Æblekager fra den gamle skole er virkelig fra den gamle skole i stilen, men opskrifterne virker stadig.

Read the full assessment

For mange er æblekage den gammelkendte med makroner, rasp og æblemos med flødeskum, den er her også, men derudover er der et halvt hundrede andre opskrifter på æblekage. Forfatteren, der ertegner, købte for nogle år siden en nedlagt landsbyskole; til skolen hørte en stor frugthave, som hvert år giver stort udbytte og derfor indbyder til at eksperimentere med brugen af frugten. Det erblevet til en charmerende lille bog, som udover at være en kogebog om æblekager, fortæller en sød historie om en københavner, der flytter på landet for at leve i nær kontakt med naturen og deskiftende årstider. Bogen er gennemillustreret med tegninger af forfatteren, der også har skrevet den fra ende til anden i hånden, hvad der giver ligesom en personlig kontakt forfatter og læserimellem. En charmerende og inspirerende bog for alle, som kan lide æblekage, og den anbefales varmt.

Read the full assessment