Den glutenfri guide til et liv med cøliaki

Forfatterens mor har i ti år levet med sygdommen cøliaki, og det er hendes erfaringer, som formidles videre i denne bog, der vil være til gavn for alle andre med samme lidelse. Cøliaki er en kronisk tarmsygdom, der kun kan behandles med en glutenfri diæt. Forfatteren har en uddannelse inden for ernæring, og hun formår at sammenkæde den faglige viden med de private oplevelser til en let tilgængelig beskrivelse af sygdommen og en mulig hverdag for en cøliaker. Der er masser af gode råd og ideer til at ændre spisevaner og få hverdagen til at fungere i forhold til familie og venner. Halvdelen af bogen er opskrifter, og da mange cøliakipatienter heller ikke kan tåle mælk, er alle bogens opskrifter uden både gluten og laktose. Derudover er der praktiske oversigter over gluten- og laktosefrie produkter samt indkøbssteder - både butikskæder og på nettet, oplysninger om hvad der kan aflæses på varedeklarationer samt forslag til en basissamling af ingredienser. Under "glutenfrie meltyper" advares der ikke om, at ikke alle kan tåle disse produkter. Denne advarsel er tydelig i Information om cøliaki, der er et lille hæfte fra Dansk Cøliaki Forening, der supplerer med flere oplysninger om fx sociale og økonomiske forhold Der findes to mere inspirerende kogebøger Glutenfri - til hverdag & fest og Lækker glutenfri mad, men denne nye har sin styrke i den praktiske tilgang.

Read the full assessment