Desserter

Forfatteren viste i sin første kogebog: Søllerød Kro's desserter, 1997, at han er en mester i dessertkunsten. Han har fået bevis for sin kunnen ved at vinde madkritikerprisen for Årets Dessert 2000, og vinderopskriften er med i denne flotte kogebog. Markus Grigo er kreativ og banebrydende med nye overraskende sammensætninger af ingredienser, og hver dessert fremstår desuden som et skulpturelt kunstværk. Der er opskrifter til både en enkel og en avanceret udgave af desserterne, men også den enkle udgave er arbejdskrævende, og det er nok de færreste, der vil give sig i kast med opskrifterne hjemme i køkkenet. Desserterne præsenteres i et meget flot layout med helsides fotografier opdelt i afsnittene: suppe, frugt og bær, kager og tærter, bavaroise og cremer, klassiske og fusion. Der indledes med grundopskrifter, der vises med punktvise fotografier og forklaringer. Mellem afsnittene er billeder af en familie, der arbejder med at lave desserter. Det er gode portrætter, men misvisende i forhold til opskrifternes sværhedsgrad. Bogen henvender sig mest til fagfolk, men der er også gode idéer at hente for den gastronomisk interesseret dessertelsker - og så er det en flot kogebog bare at bladre i.

Read the full assessment