Det skandinaviske køkken

Stor flot kogebog, der introducerer det skandinaviske køkken til et internationalt marked. Den udkom først på engelsk og nu i en dansk version. Kogebogen giver en oversigt over de traditionelle hverdagsretter i en let moderniseret udgave og præsenterer retterne, som de kulinariske frembringelser de er. Bogen er en nydelse at bladre i med mange flotte fotografier af landskaber, bymiljøer og lækker mad.

Forfatteren er ejer af virksomheden Frokostkompagniet, madskribent i Alt for Damerne, laver mad i morgen-tv og er forfatter til den populære kogebog Skøn mad hver dag, 2005. Hendes speciale er almindelig hverdagsmad i nutidige udgaver. Det skandinaviske køkken er opdelt efter årstiderne og bruger årstidens råvarer. Enkelte opskrifter stedfæstes til et land, men som hovedregel betragtes det skandinaviske køkken som ét køkken. Hver opskrift har en lille foromtale og er nem at arbejde efter. Der er dog generende fejl med manglende brug af ingredienser, der optræder på listen, men ikke anvendes i opskriften. Det er planen, at bogen skal oversættes til flere sprog.

Nordiske egnsretter, 2006 præsenterer de enkelte lande med opskrifter på retter fra landsdele, mens Noma, 2006 bruger de nordiske råvarer på en helt ny måde.

Det skandinaviske køkken giver opskrifter på traditionelle retter i gode udgaver, som alle vil synes er inspirerende og anvendelige i hverdagen. Samtidig giver den også et indtryk af de mange fine retter, som indgår i vores daglige mad.

Read the full assessment