Fisk fra et islandsk køkken

At islændinge lider af fiskebensfobi er en af de overraskende oplysninger, som denne gode kogebog bidrager med. Det er forfatterens livsværk at lære islændingene at sætte pris på deres store fiskeskat, og han kan sandelig også lære os danskere noget. Bogens retter er meget enkle og velsmagende. Der bruges få og almindelige ingredienser, samtidig med at retterne er nemme og yderst hurtige at tilberede. Opskrifterne er opdelt efter fiskeart, der beskrives i et indledende afsnit. De fleste fiskearter er også almindelige i Danmark, men ellers nævnes der alternativer. Bogen har et indbydende layout med opskrifterne på lyseblåt papir og oplysninger om det islandske fiskeri og fiskene på hvide sider. Alt er med stor og tydelig skrift og god plads på siderne. Bogen er gennemillustreret med billeder af de forskellige fisk, de færdige retter og smukke naturbilleder. De færreste vil måske give sig i kast med delikatessen torskeskindssnack, men bogen rummer nye, nemme opskrifter på dagligdags fiskeretter, uden fiskeben. Kogebogen er et godt supplement til de øvrige fiskekogebøger.

Read the full assessment