"Fine opskrifter uden fine fornemmelser". Sådan præsenterer Martin Zielke selv sin nye kogekog, og det er præcis, hvad det er. Og ordentlig - og de, der bekender sig til begge dele, vil finde 100 spændende, sunde, inspirerende opskrifter til smuk mad.
Zielke har flere ønsker med sin kogebog. Maden skal være ordentlig, ingredienserne tilgængelige, forbrændingen skal sættes i vejret, og det skal smage godt! Derfor heller ingen fanatisme omkring sukker og fløde, som bruges, hvor det er nødvendigt. Desuden ved han, at smagsløg skal udfordres for at skabe store oplevelser, og det kræver nødvendigvis hverken dage i køkkenet eller specielle råvarer. Alt det opfylder han i en fin og smuk kogebog, hvor han giver nye bud til morgenmad og brunch, snacks, småretter, frokost, salater, kødretter, fisk og skaldyr og desserter. Sidst 10 gourmet-retter. De fleste af retterne er enkle med kontrast i konsistens og smag. Alle er inspirerende fotograferede - farver er endnu en afgørende faktor - og til hver opskrift er kokketip og genialt tip, enten om ingredienser eller egenskaber. Flere af retterne kan laves dagen før. Zielke er uddannet på Kong Hans og startede i 2001 SimplyCooking.
De, der synes om Cadogans og Kysters tilgang til mad vil også sætte pris på Zielke. Han har tidligere udgivet Powerfood, 2009.
Dejlig, anvendelig og på alle måde smuk kogebog, som både sætter forbrændingen og humøret i vejret. Genialt køkken har bud til alle, som trænger til smag, inspiration og fornyelse.
