Heibergs dessertcirkus

Så er der desserter til alle med bare den mindste antydning af en sød tand. Her er alt hvad hjertet kan begære af is og sorbet, mousser og souffleer, kager og tærter, fyldte chokolader og Morten Heibergs egne opskrifter, som han har brugt ved kokkekonkurrencer i Danmark eller udlandet. Der er angivet sværhedsgrad og tidsforbrug ved alle opskrifterne, der ikke er så svære som de umiddelbart ser ud. Inden opskrifterne nogle afsnit med gode råd om bogens anvendelse, og lidt om de to vigtige ingredienser chokolade og vanille. Bogen afsluttes med et afsnit om tilbehør, en sæsonoversigt, lidt om dessertvine, ordliste, tips og ideer samt register. Ikke alene ser opskrifterne spændende og lækre ud, bogen i sig selv er utrolig smuk, her er virkelig kælet for alle detaljer så tekst og billede går op i en højere enhed. Heibergs dessertcirkus supplerer fint nyere dessertbøger som Asker Skaarup Bay Desserter på toppen fra 1997 og H. Baskerville Desserter fra 1998.

Read the full assessment