Kager & festkager

To danske kagedekoratører videregiver her arbejdsanvisninger, opskrifter og gode råd om festkager. Bogen er nærmest et A4-hæfte og virker rodet og uoverskueligt, selv om der er en klar indholdsfortegnelse. Teksten virker på en gang indforstået og henvendt til professionelle, samtidig med at der bringes helt banale oplysninger. Bogen omhandler hele processen fra planlægning til transport af den færdige kage. Der startes med valg af kagetype, opsatser eller søjler samt kageform. Derefter skal der vælges kageopskrift og kagefyld. Når kagen er bagt og samlet i lag, skal den dækkes og pyntes. Bogen er illustreret med små fotografier i farver eller sort/hvid, men illustrationerne virker tilfældige og sammenkædes ikke med teksten. Forfatterne er ansat i kageproducerende firmaer, og bogen gør reklame for mange specialprodukter, som kan fremskaffes via hjemmesider og adresser, som bogen bringer sammen med en liste med ordforklaringer. Der er interesse for at lave festkager, og den ihærdige kan hente ideer og gode råd i hæftet. Men formidlingen er ikke god, og de fleste vil være bedre hjulpne med Festkager (1997) og Festlige kager (2001). Den næste arbejdsbog, der omhandler dekorationer med glasur, udgives ultimo 2004.

Read the full assessment