Karry

Målgruppen er selvfølgelig de mange karry-freaks, som vil blive godt inspireret af denne kogebog, der bringer læserene på tværs af de forskellige køkkener verden over.

Blandingskrydderiet karry nyder stor udbredelse verden over også uden for oprindelseslandet Indien. Det indgår i mange retter, og det er i virkeligheden mere end et krydderi - en basisingrediens, der har mange forskellige konsistenser og varierer i smag fra det helt milde til det superstærke. Bogen her giver god inspiration til de mange karryfans, der ønsker at variere retterne med forskellige basisingredienser. Bogen er sat fint op med overskuelige opskrifter trykt med store typer og forsynet med gode fotos af den færdige ret. Hver af de godt 50 opskrifter, der både består af kendte karryklassikere og mindre kendte varianter med både fisk, kylling og oksekød, fylder et opslag inkl. illustration. Bogen er lidt uortodokst bygget op efter varigheden af, hvor lang tid retten tager at tilberede. De hurtigste retter er angivet med en tilberedningstid på 30 minutter; de mest tidkrævende er angivet med en time eller mere. Desuden er der afsnit med ingredienser, småretter, snacks og dips samt afsnit om ris, nudler og brød og et afsnit med diverse krydderiblandinger.

HH har udgivet flere bøger om det asiatiske køkken primært om thaimad. Der findes mange andre kogebøger med karryretter, men denne er målrettet karrydyrkere.

God, indbydende og veltilrettelagt bog med forskellige karryretter fra forskellige lande.

Read the full assessment