Kokosolie - mad som middel

I en lille upretiøs bog, forsøger kostvejleder Pia Birk at dokumentere kokosoliens gavnlige virkninger ud fra en række undersøgelser og forskningsresultater. Og med den uenighed, der er blandt eksperterne, skal bogen udover at anbefale olien, også ses som et indlæg i debatten. Derudover er der 20 opskrifter, hvor kokosolie indgår som ingrediens.

Nogen siger, at kokosolie er skadelig på linje med andre olier med mættede fedtsyrer. Andre mener som Pia Birk, at kokosolien pga. sit store indhold af mellemlange fedtsyrer er unik, optages lettere og mere skånsomt i kroppen og absolut ikke er sammenlignelig. Tværtimod kan kokosolien have en gavnlig indvirkning på en række sygdomme som hjerte-kar, forhøjet kolesterol, galdesten mv. og bør anvendes dagligt i madlavningen, bl.a. til at stege i. Pia Birks gennemgang er kortfattet, men kræver en vis interesse og viden om emnet. Indimellem små case-stories, som priser kokosoliens egenskaber, bl.a. i forbindelse med vægttab, eksem, skæl og som øjenmakeupfjerner. Sidst 20 opskrifter spredt på alle kategorier som inspiration til at få integreret olien i daglig madlavning. Layoutet har ingen høj prioritet.

Pia Birks 7. bog i miniformatserien og foreløbig den eneste af sin slags.

Det er svært at blive klog på sundhed, når eksperterne er uenige. Birks lille bog taler for kokosoliens gavnlige virkninger, helt i tråd med udmeldinger fra Cadogan og Mauritzon og er foruden sine anbefalinger, også et indlæg i den verserende debat.

Read the full assessment