Kylie Kwongs køkken

Kylie Kwong er kineser, født i Australien. Hun driver sin egen restaurant i Sydney. ABC Television har lavet en række tv-udsendelser med hende, som har været vist på DR2, og denne kogebog er blevet lavet sideløbende med tv-produktionen. Det er hendes anden kogebog og den første på dansk. Bogens otte afsnit har samme intetsigende overskrifter som udsendelserne, fx "Nødvendighed og gavmildhed", og opskrifterne bringes i en rækkefølge, der er forvirrende og ulogisk for læseren. Det afhjælpes dog noget af et register. Kylie Kwong henter inspiration i de europæiske og nordafrikanske køkkener, men tilretter opskrifterne i en asiatisk stil. Det betyder ofte en alenlang liste over ingredienser og lang tilberedningstid. Ingredienserne er gennemgået i et oplysende afsnit, der også indeholder basisopskrifter. Det er en flot, farverig kogebog med gode fotografier af færdige retter, stemningsskabende interiør og af den smukke kok. Bogens tekstafsnit er mest sniksnak om tv-optagelserne. Det er opskrifterne, der er det interessante, og retternes multikulturelle sammensætning vil være inspirerende for den, der dyrker gastronomi som hobby.

Read the full assessment