Læsøs guld : en jomfruhummerkogebog

Målgruppen er turister og fastboende på Læsø og andre med interesse for kogebøger herunder specielt tilberedning af jomfruhummer. Bogen har en grundig vejledning og opskrifter med blandet sværhedsgrad. Den vil derfor kunne anvendes af både nybegyndere og mere erfarne, som vil lave retter med jomfruhummer.

Læsø Jomfruhummerfestival har været en tilbagevendende begivenhed på øen siden 2004. Et af festivalens faste programpunkter er en kokkekonkurrence om den gyldne jomfruhummerklo. Fire til fem kendte kokke dyster hvert år om at vinde med nogle retter med jomfruhummer som hovedingrediens. Helle Brønnum Carlsen har indsamlet og redigeret et udsnit af opskrifter på retter fra de deltagende kokke, der har været med i de forskellige år. Bogen er illustreret med store farvefotografier af de forskellige retter og stemningsbilleder fra festivalen og udkommer i et flot layout. Desuden indeholder den i tilknytning til emnet afsnit om fiskeriet af jomfruhummere, håndtering af jomfruhummer og tilberedning af tilbehør.

Der findes en del kogebøger, der indeholder nogle retter med jomfruhummer, men dette er den første bog, der kun omhandler jomfruhummer.

En inspirerende og grundig kogebog om jomfruhummer for alle der gerne vil læse om og fabrikere lækre retter efter opskrifter i en høj standard af kendte kokke.

Read the full assessment