Måltid : mit allergivenlige køkken

En kogebog for allergikere indeholdende opskrifter uden mælkeprodukter, kød fra pattedyr, soja og konserveringsmidler.

Forfatteren er uddannet arkitekt og står selv bag bogens tegnede illustrationer. Hun er selv fødevareallergiker. Bogen er delt op i kapitler efter opskrifternes hovedindhold: Fjerkræ, grønsager, fisk og skaldyr, brød og pasta m.m. Desuden findes et afsluttende kapitel med desserter. Opskrifterne er til 2, 4 eller 6 personer og ledsages alle af en helsides tegning ofte af nogle af de ingredienser, der indgår i opskriften. Ingredienslisten fremhæves med fed skrift. Der er opskrifter på både hovedretter og tilbehør og som udgangspunkt laves alt fra bunden, men bogen indeholder også mindre tidskrævende retter. Opskrifterne er uden mælkeprodukter og kød fra pattedyr. Bagerst indeks.

Kogebog, der primært retter sine opskrifter mod allergikere, der ikke tåler mælk og kød fra pattedyr. Grundige og udførlige vejledninger i tilberedelsen af de enkelte måltider. Fine håndtegnede illustrationer, der dog ikke gør så meget for formidlingen af den enkelte ret.

Ønsker man at supplere allergivenlige opskrifter med mere viden, kan man med fordel læse Kogekunst for følsomme maver, der kommer mere bredt omkring alle former for allergi.

Read the full assessment