Books / nonfiction / undervisningsmaterialer

Mad, livsglæde og integration : for ældre indvandrere


Description


Om at servicere ældre indvandrere i den offentlige madservice. Baggrundsviden om mad til ældre med anden madkultur end dansk, om kulturens og religionens indflydelse. Organisering af mad og måltider, herunder at danske måltider nemt kan tilpasses til tyrkiske, pakistanske og somaliske menuer. Opskriftsamling med de vigtigste retter fra kulturerne samt bilag med blandt andet måltidsmønstre og portionsstørrelser.

Reviews (3)


Sygeplejersken

Årg. 105, nr. 13 (2005)

By

By

Lise Munk Plum

Årg. 105, nr. 13 (2005)