Mad under mistanke : kan du tåle det du spiser?

Kortfattet introduktion til emnet fødevareoverfølsomhed. I følge bagsideteksten er forfatteren uddannet sygeplejerske og ernæringskonsulent. Forfatteren oplyser i forordet, at hendes formål med bogen er at give mennesker med et broget symptombillede et enkelt og overskueligt stykke værktøj, der umiddelbart er til at tage fat på. Dette, synes jeg, lykkes godt. I et enkelt og letforståeligt sprog beskriver forfatteren allergi og overfølsomhed, gennemgår årsager og symptomer og giver forslag til forskellige eliminationsdiæter, der udelukker de fødevarer og nydelsesmidler, der oftest giver overfølsomhedsreaktioner eksempelvis hvede, æg, kaffe og chokolade. Som afslutning er der opskrifter. Det oplyses, at en del af disse er udarbejdet af Eva Lydeking-Olsen. Derudover er der ordforklaring og en udmærket litteraturliste med danske, engelske og en enkelt tysk titel. En ganske udmærket introduktion for den, der ønsker viden om fødevareoverfølsomhed og ikke kender til emnet. Den interesserede kan studere emnet nærmere i Er du følsom: en bog om allergi og overfølsomhed, l996, af Eva Lydeking-Olsen. For den, der ønsker et uddybende eksempel på en eliminationsdiæt kan der henvises til Spis dig ud af overfølsomhed: rotationsdiæten, 1997, af Edith Moe.

Read the full assessment