Moro easy

Indbydende kogebog med simple opskrifter fra det sydspanske og nordafrikanske køkken. Perfekt til madelskere, der sætter pris på smagfulde retter udført på enkel vis.

Kogebogen er et resultat af coronapandemien og nedlukningen, hvor den er forfatterparrets forsøg på at bringe deres restaurant, Moro, hjem i folks private køkkener. De har derfor ændret og forsimplet deres retter, så de består af færre ingredienser og enklere tilberedning, hvilket har resulteret i over 100 opskrifter på både små og store retter. Bogen starter med kapitler om toasts, æg, ost og labneh og bevæger sig herfra videre til salater, grønt og ris/kerner/bælgfrugter. Så følger opskrifter på fisk, kød og gryderetter og afslutningsvis desserter. De fleste af ingredienserne kan fås i et velassorteret dansk supermarked.

Kombinationen af det sydspanske og det nordafrikanske er spændende, og det er en utrolig lækker kogebog med inspirerende opskrifter. Fotoene, hvoraf de fleste er taget i forfatterparrets hus i Spanien, er smukke og indbydende og emmer af rustik charme.

Der findes ikke mange kogebøger med retter fra det sydspanske og nordafrikanske køkken i samme bog. I Oliven & olivenolie er der hentet inspiration fra hele Middelhavsområdet, Nordafrika og andre mellemøstlige køkkener til bogens vegetariske opskrifter med oliven/olivenolie.

Read the full assessment