Naturvejlederens kogebog

Naturen ind i køkkenet, eller køkkenet ud i naturen? Her er inspiration til 80 retter med råvarer, man kan finde i naturen og tilberede på bål, komfur, trangia mm. Hyggelig opskriftsbog, der henvender sig til dem, der er vant til at begå sig i naturen, fx friluftsfolk og bålentusiaster.

Efter et lille forord og en detaljeret indholdsfortegnelse, følger opskrifterne, der varierer i sværhedsgrad, fra brændenælde-salt og snobrød, til rågeunge-wrap og ølmarineret grillet dyreryg. Opskrifterne er inddelt efter hovedingrediensen (planter, urter, fisk og vildt), og indledes alle med information om denne samt månedsoversigt over, hvornår den er i sæson. Der er ti forskellige bud på tilberedning af fasan, og en fotografisk trin-for-trin gennemgang af fasan-udskæring. Ved skovmærke, skovsyre og japansk pileurt er angivet Fødevarestyrelsens advarsel mod indtagelse af store mængder.

En fin lille håndbog med et personligt islæt i form af privatfotos og et simpelt layout. De enkle opskrifter er godt forklaret, og der er nyttig information om råvarerne - ikke mindst månedsangivelserne er smarte. Flere af opskrifterne kræver, at man er fortrolig med at lave bål, ejer udstyr som trangia og røghat og har jagttegn eller kender en jæger.

Om at lave mad på bål findes fx Bål - mad og samværBålkogebogenVildplukketVildnis og den mere omfattende Bålkogebogen. Se også Vildplukket og Vildnis om planteindsamling og sankningOm at lave mad på bål findes fx Bål - mad og samvær og den mere omfattende . Se også Vildplukket og Vildnis om planteindsamling og sankningOm at lave mad på bål findes fx Bål - mad og samvær og den mere omfattende Bålkogebogen. Se også og Vildnis om planteindsamling og sankningOm at lave mad på bål findes fx Bål - mad og samvær og den mere omfattende Bålkogebogen. Se også Vildplukket og om planteindsamling og sankning.

Read the full assessment