Noma - my perfect storm

Gal eller genial? Kunst på et højt niveau eller opskruet skaberi? Se filmen om kokken René Redzepi (RR) og verdens bedste restaurant, Noma, og døm selv. For alle for hvem mad ikke kun handler om at overleve.

Den franske instruktør, Pierre Deschamps, har i tre år fulgt RR og arbejdet på og med Noma. Han fortæller om indvandrersønnen, som sammen med Claus Meyer udviklede ideen bag Noma: en restaurant baseret på nordiske råvarer. Noma blev fra 2010 til 2012 kåret som verdens bedste restaurant, men i 2013 gik det galt. Et stort antal gæster blev syge af maden, og Noma måtte se sig overhalet ved årets kåring. Filmen slutter i 2014, hvor Noma genindtager førstepladsen, og hvor RR planlægger at blive selvforsynende med grønsager. Filmen igennem ser man personalet på arbejde, og RR, hans venner og samarbejdspartnere fortælle om konceptet. Titlen refererer til at være i en storm på havet, hvor himmel og hav smelter sammen, og man alligevel ved, at det handler om at fortsætte.

Noma er en god historie om en mand med en mission. Det er spændende at se hvilket kæmpe arbejde, det er at fremstille en menu, og sjovt at møde leverandørerne af f.eks. søpindsvin til Noma. Når det er sagt, bliver det også af og til for meget, som fx når Tor Nørretranders sammenligner RR med Mozart.

El BulliVerdens bedste kok og Verdens bedste kok er andre film om gastronomiEl Bulli og er andre film om gastronomi.

Read the full assessment