Nordisk patisserie

Smukke kager, sirligt pyntet med blade og bær. Overraskende og klassiske smagskombinationer, sprøde bunde, cremede mousser og blank glaze. Portionskager til de øvede i kagekøkkenet.

"Nordisk patisserie" fra århusianske, Gotfred, er opdelt i to dele: først grundopskrifter på mørdej, frugtindlæg, mousser og pynt (kagernes 4 bestanddele), så 20 kageopskrifter på bl.a. kage med figen og valnød eller matcha og citron. Opskrifterne er til 6 portionskager og består af oversigt over redskaber, ingredienser samt fremgangsmåde for hver kagedel og angivelse af, hvad der skal laves på 1. og 2. dag. Fotos af de færdige kager. Der bruges specialudstyr i form af velvet spray, perforerede tærteringe, diverse silikoneforme m.m. Det anbefales at læse opskriften grundigt igennem, da de fleste har fryse- og hærdetider. I vejledningen er beskrevet, hvordan man fx skal skære strimler af dejen eller støbe kugler af frugt ind i frangipane, men der er ingen illustrationer af disse teknikker.

En smuk opskriftsbog med vægt på det æstetiske, men sandelig også på smage og teksturer, som vil imponere de fleste. Fx lyder mangocheesecake med sort sesam som en smagssammensætning, man gerne vil prøve.

Der er også smukke og lækre portionskager i TærterMajas kagerMagasinet Lækkerier. Maja Vase laver de fineste kager i alle størrelser, fx i Majas kager. I Magasinet Lækkerier kan man følge med i, hvad der rører sig på kagefrontenDer er også smukke og lækre portionskager i Tærter. Maja Vase laver de fineste kager i alle størrelser, fx i . I Magasinet Lækkerier kan man følge med i, hvad der rører sig på kagefrontenDer er også smukke og lækre portionskager i Tærter. Maja Vase laver de fineste kager i alle størrelser, fx i Majas kager. I kan man følge med i, hvad der rører sig på kagefronten.

Read the full assessment