Oliven & olivenolie : opskrifter fra køkkenet på Garden of Lemons

Nogle elsker oliven og olivenolie, andre hader det. Denne kogebog er til dem, der elsker at lave mad fra Middelhavsområdet med masser af oliven og olivenolie.

Kogebog med opskrifter fra især Middelhavsområdet og Nordafrika, hvor oliven og olivenolie spiller en stor rolle. Der er opskrifter på blandt andet antipasti, tapas, mezze, tapenade, pesto, hummus, hapsere, suppe, salater, tærter, brød, kager, desserter og is. Ud over opskrifterne er der afsnit om oliventræet i kulturhistorien, om presning af olien og om de forskellige typer olie. Opskrifterne stammer fra Garden of Lemons, som er et kulturcenter i det sydlige Andalusien drevet af to danske med en fortid som klassiske musikere. Tidligere har de skrevet kogebogen Citroner : opskrifter fra køkkenet på Garden of Lemons.

Flot og inspirerende kogebog med opskrifter, der er nemme at gå til. Ingredienserne er overskuelige, fremgangsmåden enkel, den ledsagende tekst engageret, fotografierne af maden lækre og af landskaberne stemningsfulde. Der er ikke noget at sætte en finger på, tværtimod.

En passion for olivenolie : nyttig viden, inspiration & lækre opskrifter er en anden fin og personlig dansk bog om olivenolie, men "Oliven & olivenolie" tager den et niveau højere, især på grund af det flotte layout.

Læs hele vurderingen