Politikens grønne kogebog

Med Politikens håndbøgers velkendte omslagslayout forventer man solid kvalitet, og det holder med Anne Hjernøes nye kogebog. Faktisk kunne man godt have undt AH en forside, der mere signalerede indhold end håndbog, for bogen er på alle måde en rigtig god og visuelt flot allround indgang til det grønne verdenskøkken. Der er kendte og mindre kendte danske, sydeuropæiske og asiatiske retter i kategorierne: antipasti/appetizers, supper, salater og drys, grønne retter, på og med brød (pizza, sandwich m.m.), pasta m.m., ris og korn, desserter og oste, varme og kolde drikke - godt suppleret med AH's personlige bemærkninger og anvisninger på krydderier, særlig tilberedning mv. Alt i et smukt layout med delikate og inspirerende billeder. AH tager såvel hånd om begynderen som den mere erfarne både i sværhedsgrad og med gode råd, og i forordet kommer hun bl.a. ind på det velassorterede spisekammer og køkkenredskaber. Sidst i bogen er der foruden et godt stikordsregister et skema over de danske grøntsagers tilberedning, frysning og højsæson. En grundbog der indbyder til at få det bedste ud af udbuddet af grøntsager, og selvom antallet af nye kogebøger er stort, ser AH det som en reaktion på fastfoodkulturen De bliver nemlig både efterspurgt og brugt!.

Read the full assessment