Smag på Danmark : 250 moderne opskrifter fra det klassiske danske køkken

Intet mindre end et pragtværk om dansk mad. Kogekonen Nanna Simonsen er en kyndig og engageret formidler af dansk madkultur, når det er bedst. Sammen med en dygtig fotograf er hun rejst rundt i det kæmpemæssige forrådskammer, som Danmark er, og har lavet en meget anvendelig og inspirerende bog, som er kendetegnet ved madglæde, sanselighed, appetit og nysgerrighed - væk med puritansk forsagelse og fedtforskrækkelse. Danmark bugner af gode råvarer, brug dem dog, brug dem med omtanke og følg årstiderne! I sin personlige og udogmatiske stil kommer Nanna Simonsen gennem store dele af repertoiret af klassisk dansk mad, moderne dansk mad, og nutidige fortolkninger af gamle kendinge. Bogen er opbygget omkring råvarerne: brød, æg, mælk, grønsager, frugt og bær, fisk, skaldyr, fjerkræ, gris, okse, kalv, lam, fugle og fæ, og til sidst smørrebrød og julemad. Forfatterens holdninger til og erfaringer med diverse råvarer og retter er flot afbalanceret i forhold til selve opskrifterne, som ofte er ledsaget af stemningsfyldte fotografier. Smag på Danmark kan bruges til det hele: Til at lave mad efter, til at læse i og som en hyldest til veltillavet og varieret mad af og med danske råvarer Velbekomme!.

Read the full assessment