Spis godt - Toscana

Den linde strøm af små uprætentiøse bøger i "Spis godt" serien er en slags kogebogslitteraturens pixibøger. Korte og overskuelige med et snævert udvalg - og sjældent noget nyt under solen. Bogen her er ingen undtagelse. Det toscanske køkken byder som bekendt på en stor og rig variation af retter baseret på regionens kød- og grøntsager tilberedt enkelt og delikat. I bogen her er der et lille udvalg af de klassiske retter over den italienske menupalet - fra antipasti til "dolce", som man også finder i de fleste andre italienske kogebøger. Opskrifterne er sat nydeligt og overskueligt op med en ret for hvert opslag ledsaget af et foto i closeup af den færdige ret. De fleste retter er hurtige og lette at tilberede, når man lige ser bort fra de lidt lumske, men dejlige dessertkager, zucotto (den lagdelte kuppeldessertkage) og den fortjent berømte tiramisu, der kræver lidt snilde, tid og koncentration. Et par steder brister logikken i opskriftens abrupte stil. Men bogen vil tiltale og være anvendelig for nybegyndere eller unge, der måske lige er flyttet hjemmefra og være egnet til biblioteker, der ønsker et lille, men repræsentativt udvalg af forskellige klassiske køkkener.

Read the full assessment