Sweet nothing

For kageglade kokke, der ikke skeler til kalorieregnskabet men vægter gode råvarer. Man behøver ikke at være en meget øvet bager for at kunne følge opskrifterne, dog heller ikke fuldstændig nybegynder.

En meget lækker bog, der uden dikkedarer viser ca. 50 opskrifter primært på kager, men også en enkelt smoothie, varm chokolade og is. Mai Knauer er selvlært indenfor kagebagning, hun har suget til sig bl.a. fra sin mormor og franske Roger Vergé, som hun har besøgt i Mougin. Det fransk inspirerede præger da også i nogen grad bogen. Kagerne kræver ikke det store køkkenudstyr, dog gerne en foodprocessor, som bruges flittigt. Opskrifterne, der er forholdsvis enkle at følge, er delt op i afsnit med frugt, bær, citrusfrugter, chokolade, nødder og is.

Skal anskaffes for kagernes skyld, smoothies, blåbærmuffins og panna cotta kan man finde mange andre steder, men kagerne er afgjort skønne kvalitetskager. I stilen minder bogen mig om Isabellas desserter, 2002, der også tilstræber enkelhed i opskrifterne, og som jeg bliver ved at vende tilbage til. Bogen udgives da også af "Magasinet Isabellas", der tidligere var ejet af Isabella Smith. Forfatteren her har også lidt af Camilla Plums sanselighed i opskrifterne, blot er de her enklere at følge.

En lækker bog, der vægter kvalitet og gode råvarer. Der er iøvrigt langt mellem de gode kagebøger. Man kan undre sig lidt over, hvorfor formatet er så stort, da hver enkelt opskrift ikke fylder særlig meget, men ellers er det en dejlig bog.

Read the full assessment