Tankeføde : om mad, måltider og fødevarer i sammenhæng

14 tematiske artikler af 17 forfattere om forskellige aspekter ved føde, mad og måltider. Indfaldsvinklerne har deres udgangspunkt inden for naturhistorie, kulturhistorie, antropologi, filosofi og sociologi. Artiklerne er meget forskellige og uens fra hinanden hvad angår såvel indhold som forståelsesniveauet. Skrivestilen er dog overvejende akademisk. Tilsammen belyser artiklerne så forskellige emner som fx madvaner, kønsforskelle, molekylær gastronomi, bygninger hvori mad indtages, politisk forbrug, nødhjælp i Afrika, "nanofood" og mytologi. Nogle artikler får nærmest karakter af starten på akademiske afhandlinger, mens andre er samtaler eller essays. Bogen er resultatet af Tværfagligt Forskningsnetværk om Fødevarer og Mad (Aarhus Universitet). Forfatterne er overvejende akademikere: Lektor, ph.d., agronom, filosof, molekylærbiolog og lignende. Om end emnet er ringe belyst, vil denne bog nok fortrinsvis henvende sig til læsere med interesse for en teoretisk, filosofisk tilgang til emnet.

Read the full assessment