Thai på den nemme måde

Thai på den nemme måde er en kogebog, hvor thaimad præsenteres nemt og overskueligt i enkelt layout.

Vi har ikke andre kogebøger af forfatteren. Hun skriver enkelt og ukompliceret, og det er også nødvendigt for at formidle de opskrifter, hun her har med at gøre. Det thailandske køkken er ikke så ligetil for en dansker: der er mange ingredienser, der er ukendte, og selv madlavningsmåden er anderledes. Det anderledes bliver fint beskrevet i de første afsnit, hvor der således er gennemgang af ingredienser, udstyr, brug af wok osv. Det er altsammen medvirkende til at gøre kogebogen brugbar. Jeg er ikke alt for vild med layoutet, der er nogle mystiske billeder af foliebakker og platikposer med halvspist mad i. Jeg havde hellere set lidt flere instruktioner, fx af hvordan man ruller forårsruller. Bogen er, på trods af titlen, ikke velegnet til den utrænede kok.

Vi har en del kogebøger om thaimad, flere af dem udmærkede og nye. Denne er et supplement til den allerede eksisterende litteratur om emnet. Den prøver at opretholde en vis autensitet, og skifter ikke "mystiske" ingredienser ud med noget andet. Den vestliggøre ikke retterne, og det skal den klart have point for.

Thai på den nemme måde er ikke uundværlig, men på den anden side er den klart inspirerende og en glimrende bladrebog.

Read the full assessment