Vennerne til mad og vin - året igennem

Forfatteren er ernærings- og husholdningsøkonom og har tidligere skrevet Kogebog for nybegyndere (2002/47). Her en bog om gæstemad med årstidsopdelte menuer incl. vinforslag og sidst i bogen opskrifter på diverse brød. Forfatteren siger selv, at det ikke er det franske køkken, man skal forvente, og for mig at se er retterne også langt tættere på solid "kogekonekost" med menuer som: Karrysuppe med ris og rejer, svinekam med krydderurter og flødekartofler og chokoladekage med vanilleis (efterår) eller rejecocktail Britta, indbagt hamburgerryg, ovnkartofler, bønnesalat & hvid chokolademousse i chokoladeskaller m. frugt (sommer). En reel men upersonlig kogebog. DTHs ærinde er give ideer til gæstemad, og hun videregiver ikke - som så mange andre sin holdning til ingredienser og råvarer i almindelighed. Egentlig kan man også tage det med årstiden med et gran salt, for bortset fra ganske få ting er menuerne ikke indlysende årstidsbevidste, og de fleste ting kan fås året rundt. Opskrifterne er enkle, og målgruppen er ældre eller de, der holder af mad, "man ved hvad er". Det gammeldags islæt går igen i billederne af den færdige mad - det ser umådeligt traditionelt og uinspirerende ud, og en dårlig farvegengivelse gør det ikke bedre.

Read the full assessment