Vin - af druer og anden frugt : med vinkemi, -biologi og -analyser

Vil du til at lave vin? Eller er du allerede i gang med denne ædle kunst? Uanset hvad svaret er, så bør du kigge nærmere på denne bog. Her er både opskrifter, tips og teoretisk viden. For vinbryggere på alle niveauer.

Bogen indledes med lidt vinhistorie, herefter følger et kapitel med grundlæggende vinfremstilling, hvor der behandles emner som gær, temperatur, klaring etc. Kapitel tre behandler vin fremstillet på druer og i det efterfølgende kapitel beskrives vin på andre frugter som fersken, jordbær, ribs eller blomme. 5. kapitel omhandler smag, og 6. kapitel beskriver vinkvalitet og vinfejl. Slutteligt behandles vinens kemi samt forskellige målemetoder. Teksten er flankeret af forskellige billeder samt diverse faktabokse og/eller grafiske fremstillinger.

De to forfattere er ikke begyndere udi vinfremstilling og denne bog er da også en genskrivning af Jørgen Bech-Andersens bog Vin af frugt og bær fra 1987 (1. udgave fra 1982). Men store dele er revideret og der er tilføjet nyt stof. Teknikkerne og opskrifterne beskrives udførligt og den fag-terminologi, der benyttes er godt forklaret og ensartet bogen igennem. Jeg er, som ikke vinbrygger, da blevet en del klogere og overvejer ligefrem om man skulle prøve med en ballon eller to.

For yderligere litteratur om vinfremstilling samt opskrifter se: Håndbog i vinfremstilling på danske bær og frugterVinfremstilling eller VinfremstillingFor yderligere litteratur om vinfremstilling samt opskrifter se: Håndbog i vinfremstilling på danske bær og frugter eller .

Read the full assessment