Vin af frugt og bær

Det er på ingen måde jomfruelig mark, der brydes med denne bog, hvor klassikere som Erlandsen Hjemmefremstilling af vin og Bonke Vinfremstilling foreligger i adskillige udgaver, sammen med såmange andre, at der ikke er plads til at omtale dem. Når Bech-Andersens bog alligevel skal fremhæves, så bliver det p.g. af dens stofrigdom og detaljerthed, både i gennemgang af "udenværkerne",arbejdsprocesser og fremstillingstekniske beskrivelser, og det store opskriftafsnit, der naturligvis ikke er fri for de besynderligheder, man må vente i forb. m. hjemmefremstilling af vin. I dethele taget behandler forf. emnet med en seriøsitet, der er ægte vin værdig og som vil begejstre hjemmebryggeren og få de ikke frelste til at smile (Vinsmagning og vinbedømmelse. Vinens anvendelse).Ultrakort litt.liste, som m. 2 undtagelser henviser til udenl. litt., desuden generelt alf. register (emne + bær 4- vine o.s.v.). Få illustrationer i sort-hvidt, fotos og tegninger, ingen af delenei ringeste mådebemærkelsesværdige. Typografi og opstilling, som vi kender det i Clausens håndbøger.

Read the full assessment

I første del forklares trin for trin, hvordan man laver sin egen vin, og i anden del er der opskrifter på basis af 36 frugt- og bærtyper, der (næsten) alle kan vokse her i landet, sådan somlovgivningen kræver det. De særlige problemer med at få rigtige vinplanter til at gro på vore breddegrader har forfatteren tidligere behandlet mere udførligt i tidsskriftet Haven og i Dyrkning afvin på friland og i hus (1984). Fremstillingen er både klar, kyndig og detaljeret. Tegninger og fotografier i første del er en god støtte for teksten, mens de hovedsageligt sort/hvide fotos affrugter og bær i opskriftsdelen ikke alle er vellykkede. Bogen sluttes med et register og en kort litteraturliste. Der er kun sket få justeringer af teksten siden 1. udgaven i 1982. Til gengæld erformatet blevet større og lay-out'et mere overskueligt. Hjemmefremstilling af vin er en populær hobby, og nyere litteratur om emnet er ikke overvældende, så man kan forvente god efterspørgsel efterdenne instruktivegør-det-selv bog.

Read the full assessment