Wassim unplugged : cool hverdagsmad

Med kasket og et bredt grin tager Wassim imod på forsiden, og trods et image som Satan himself efter "Helvedes køkken" i tv, er der kun gode vibrationer og inspirerende mad at finde i hans nye bog. For dem, der vil lidt mere, når der er luft i hverdagen eller tid i weekenderne.

Wassim rammer bredt med Wassim unplugged: en blanding af nyt og "gammelt" med overskuelige retter, der er relativt ukomplicerede at frembringe, smukke at servere, en smag der er i top og med få midler løftet op til et niveau, der er lidt højere end normalt. Han har udvalgt retter indenfor alle kategorier, og mange relaterer sig til det nordiske køkken og danske råvarer. Nogle retter kender alle: kartoffelgratin, chokoladecookies, skipperlabskovs eller fx pommes frites (som dog i Wassims udgave skal laves i 3 tempi, den første består i at pochere kartoffelbjælkerne i 1 time ved 55 grader), andre udfordrer, måske ikke så meget evnerne som vanetænkning i ingredienser og muligheder. Hver opskrift har sit opslag med smukt billede, ingrediensliste og fremgangsmåde. Oversigt over retterne bagest.

Kyster, Bech, Kirk, Enna er i samme boldgade med mad, der vil lidt mere.

Der er kommet mange personlige kogebøger de sidste år, og de fleste deler et meget højt niveau og et stort ønske om at videregive glæden og stoltheden ved det job, de udfører. Wassim skriver sig ind i rækkerne på smukkeste måde. Det er helt rigtigt cool mad, han præsenterer, og hans bog vil kunne glæde rigtig mange.

Read the full assessment