38 fisk : en kogebog

Bliv klogere på 38 danske saltvandsfisk og lær at tilberede dem på nye lækre måder. Til både madglade og lystfiskere.

Bogen indledes med forord af Fiskerikajen, kokken og en naturformidler, som skriver om at udnytte fiskene på bæredygtig vis. Derefter et fiske-årshjul, som viser hvilke arter, der er i højsæson hvornår. Desuden er der en introduktion til et par madlavningsfagord og fem vigtige huskeregler når man tilbereder fisk. Hver fisk præsenteres med et nærbillede og en side med fakta om arten, fx karakteristika og navnets oprindelse. Derefter kommer et opslag med opskrift og billede af den færdige ret. Ind imellem er der hele opslag med billeder af fisk. Til slut et indeks og en kildeangivelse. Alle fisk er forsynet med en qr-kode med link til en hjemmeside med info om, hvor fisken kan fange eller købes bæredygtigt - i skrivende stund virker den dog ikke helt færdig.

Bogen er fuld af flotte fotos og opskrifterne er letforståelige. Forsiden er enkel, grænsende til det kedelige, men er sigende for indholdet - det er tydeligt at det ikke kun handler om mad, men også om fiskene, da der er en ikke-tilberedt rødspætte på forsiden.

Der er også fokus på bæredygtighed og frisk fisk i Vild fiskDen store fiskekogebog. Endnu mere inspiration findes i Den store fiskekogebog, hvor der er fokus på fisk fra danske farvande og også på sæsonens lokale grøntsagerDer er også fokus på bæredygtighed og frisk fisk i Vild fisk. Endnu mere inspiration findes i , hvor der er fokus på fisk fra danske farvande og også på sæsonens lokale grøntsager.

Læs hele vurderingen