Bagekurset - gør bagværk til livsglæde
Bent Steen Christensen (f. 1970)
En bagebog, med fokus på selve bageprocessen og opskrifter med en lidt anden tilgang til klassikere så som pizza, fuldkornsbrød, grovbirkes, Dagmartærter og Napoleonshatte.
Beskrivelse
Minder om
Eventyrlige kager
Randi Nabulsi
Brødmanden og den lille brødfabrik
Simon Clemens
Bagværk : favoritter fra cathrinebrandt.dk
Cathrine Brandt
Meyers kager
Claus Meyer
Det gode brød : opskrifter fra Tartine Bakery
Chad Robertson
Surdejsbrød
Martin Johansson (f. 1973)
Surdej fra bunden
Benjamin Birk
Et ordentligt brød
Camilla Plum
Brødbogen : få luksus i hverdagen med nemt godt brød
Annemette Voss Fridthjof
Anmeldelser (1)
Bibliotekernes vurdering
d. 14. nov. 2016
af
af
Per Månson
d. 14. nov. 2016
Igen en bagebog, hvor der er fokus på selve bageprocessen, og hvor forfatteren gør en dyd af at skalere storbageri ned til den almindelige amatørbagers køkkenbord.
I starten beskrives hjælpemidler, der ikke er almindelige i et hverdagskøkken (men i dag kan alt skaffes over nettet) som hvedesur, rugsur, gluten og frost. Alle kan tilføre brødbagningen et ekstra pift. Dernæst følger en række opskrifter med en lidt anden tilgang til klassikere som pizza, fuldkornsbrød og grovbirkes. Denne gang medtager Christensen også alternative opskrifter på kager som Dagmartærte og Napoleonshatte. Bogen er gennemillustreret med både bagværk og forklarende teknikker. Forfatteren har tidligere haft eget bageri, derefter været produktchef hos en bagerigrossist og lever nu af at afholde bagekurser.
En virkelig anvendelig og nytænkende bagebog, der løfter hjemmebagværket op uden de store armbevægelser.
Bogen er naturligvis lige i forlængelse af hans Bagekurset - gør bagværk til livsglædeMeyers bageriEt ordentligt brød fra 2015, men minder ellers om fx Meyers bageri og Et ordentligt brødBogen er naturligvis lige i forlængelse af hans Bagekurset - gør bagværk til livsglæde fra 2015, men minder ellers om fx og Et ordentligt brødBogen er naturligvis lige i forlængelse af hans Bagekurset - gør bagværk til livsglæde fra 2015, men minder ellers om fx Meyers bageri og .
