Det bedste grill - med pladestegning a la plancha

Grillstegning a la plancha er en metode, hvor man steger på en plade - ofte støbejern. Bogen giver en række opskrifter på denne metode til entusiaster, der ikke vil gå ned på udstyr.

Planchastegning adskiller sig ved almindelig grillning ved at det er lettere at bruge marinader - også fede, at der steges uden fedtstof og dermed tilberedes sundere, tilberedes hurtigt og ved muligheden for at grille helt små ting uden de falder i ilden. En slags storebror til 1980'ernes rachletter. Bogen rummer en række forskellige marinader til forskellige kød- og fisketyper samt en række opskrifter traditionelt med beskrivelse på venstreside og fotos på højre. Er en del af serien "Små fristelser i dit køkken".

Det er en sober og anvendelig bog, men opskrifterne adskiller sig ikke meget fra traditionelle grillopskrifter udover som nævnt muligheden for at marinere mere uden at futte havestuen af.

I 2012 kom Glød og gnist, der har en omtale af planchastegning, men ellers er der ingen andre monografier på dansk.

Læs hele vurderingen