Bøger / faglitteratur / lærebøger

Funktionelle ingredienser i fødevarer : konsistensgivende hjælpestoffer


Beskrivelse


Lærebog i opbygning, funktionalitet og brug af konsistensgivende ingredienser til fødevareindustrien. For studerende på procesteknologuddannelsen, men også brugbar inden for fødevareteknologi, laboratorieteknologi, ernæring og sundhed.

Anmeldelser (1)


Dansk kemi

Årg. 105, nr. 3 (2024)

af

af

Hanne Christine Bertram

Årg. 105, nr. 3 (2024)