Vild fisk
Blue Lobster
En grundbog, i over 100 forskellige grønsager, som både kan læses som grøntsagsleksikon og som kogebog med masse af tips og tricks til at finde de bedste råvarer. Til læsere der vil videre med de grønne retter.
Beskrivelse
Emneord
Minder om
Kager og desserter
Morten Skærved
Madkundskab : en teoribog
Helle Brønnum Carlsen
Nordisk vinter : en kogebog
Viola Minerva Virtamo
Grøntsagskogebogen
Tom Victor Gausdal
Vintermad : nem mad hver dag
Trine Hahnemann
Grøn aftensmad
Ann-Christine Hellerup Brandt
Nisseperlerier
Mikkeline Bang
Grøntsager : supper, bagte grøntsager, gratiner, wokretter, pastaretter og salater
Orathay Souksisavanh
Julefryd
Rie Elise Larsen
Anmeldelser (1)
Bibliotekernes vurdering
d. 2. dec. 2022
af
af
Peter Holm Rasmussen
d. 2. dec. 2022
En grundbog, i over 100 forskellige grønsager, som både kan læses som grøntsagsleksikon og som kogebog med masse af tips og tricks til at finde de bedste råvarer. Til læsere der vil videre med de grønne retter.
Grøntsagerne er grupperet inden for deres fælles karakteristika og hvert opslag giver oplysninger om sæson, kvalitetskontrol, opbevaring og tips til forberedelse af grønsagen, samt tilberedning og indkøb. De fortrinsvist vegetariske opskrifter på hovedretter, er baseret på råvarer inden for sæsoner og byder på både danske og udenlandske klassikere som fx græskarsuppe, dum biriyani, ratatouille, og gule ærter. Bogen giver en række anvisninger på krydderier og tilberedning af cremer, dips, saucer og anden tilbehør. Bogen giver også en oversigt over de forskellige dyrkningsmetoder der anvendes i landbruget og hvilken kvalitet, man som privatforbruger kan finde hos forskellige typer af forhandlere. Forfatterne har tidligere udgivet bogen Vild fisk.
En meget smukt udført bog, med en række relativt nemme opskrifter med et overskueligt antal råvarer. Men det der udmærker bogen er leksikondelen over grøntsagstyper, der er virkelig informativ og meget brugbar i det daglige køkken.
SignaturretterVelsmagGrøn hverdag, Velsmag og Grøn hverdag er gode bud på andre bøger med både opskrifter og praktiske råd til det grønne køkkenSignaturretter, og Grøn hverdag er gode bud på andre bøger med både opskrifter og praktiske råd til det grønne køkkenSignaturretter, Velsmag og er gode bud på andre bøger med både opskrifter og praktiske råd til det grønne køkken.
