Tsukemono : sprøde grøntsager på japansk
Ole G. Mouritsen
Århundreders traditionsrige vildtretter forenes i denne kogebog med det moderne nordiske køkken.
Beskrivelse
Emneord
Minder om
Meyers grøn mad
Claus Meyer
GAPS kogebogen : få styr på din tarmflora og bliv rask : udførlig introduktion og 180 velsmagende opskrifter
Signe Gad
Verdens bedste kur : vægttab der holder
Christian Bitz
Blæksprutterne kommer - spis dem!
Ole G. Mouritsen
Fisk & vildt : frøken Jensens kogebog siden 1901
Kristine Marie Jensen (f. 1858)
Sandheden om sukker : alt, du skal vide om sukker for at opnå solid sundhed : undgå inflammation, smid kiloene og styr uden om livstilssygdomme
Anette Sams
Super grønne juicer & smoothies : drik dit ukrudt
Mads Bo
21 helbredende dage med antiinflammatorisk kost : spis dig til bedre fordøjelse, stabilt blodsukker og mere energi
Louise Bruun (f. 1975)
Hey! Det er vildt
Julie Hey
Anmeldelser (1)
Bibliotekernes vurdering
d. 17. aug. 2017
af
af
Per Månson
d. 17. aug. 2017
Indbydende kogebog med utraditionelle opskrifter på stort set alt dansk jagtbytte. For jægere og deres aftagere.
René Jantzen er jæger og idémand bag bogen, mens Klavs Stybæk står for opskrifterne. Efter flere forord om jagt, madlavning, vilde urter, vildtsmagens fysiologi og et afsnit om at lave mad i naturen, kommer opskrifter på hårvildt, fjervildt, småretter og garniture. Især i det sidste kan man se traditionelle garniturer tilberedt med vilde planter og lignende. Bogen slutter med et afsnit om partering og håndtering af vildt. Bogen er gennemillustreret med fotos af både vildt, tilberedning og færdigretter.
Det er en flot bog med indbydende opskrifter, der er relativt lette at gå til for den lidt øvede kok. Billederne er nænsomt komponeret og uhyre flot sat op.
Nikolaj Kirk er den store guru på området med Kirks vildtNak & æd og tv-serien Nak & ædNikolaj Kirk er den store guru på området med Kirks vildt og tv-serien .
