Politikens jagtbog
Niels Henrik Simonsen
Århundreders traditionsrige vildtretter forenes i denne kogebog med det moderne nordiske køkken.
Beskrivelse
Emneord
Minder om
En visuel guide til gode studievaner
Carol Vorderman
Verdens bedste kur : vægttab der holder
Christian Bitz
LCHF året rundt : low carb high fat
Jane Faerber
Vildt fastfood
Mark Lundgaard
Vildt
Trine Krebs
Salatsnedker
Ditte Ingemann
Hverdagsmad med frugt og bær fra River Cottage
Hugh Fearnley-Whittingstall
Tag naturen med hjem : indretning, ideer og mad til alle årstider
Pia Krøyer
Det' helt vildt - rådyr
Erik Schwærter
Anmeldelser (1)
Bibliotekernes vurdering
d. 17. aug. 2017
af
af
Per Månson
d. 17. aug. 2017
Indbydende kogebog med utraditionelle opskrifter på stort set alt dansk jagtbytte. For jægere og deres aftagere.
René Jantzen er jæger og idémand bag bogen, mens Klavs Stybæk står for opskrifterne. Efter flere forord om jagt, madlavning, vilde urter, vildtsmagens fysiologi og et afsnit om at lave mad i naturen, kommer opskrifter på hårvildt, fjervildt, småretter og garniture. Især i det sidste kan man se traditionelle garniturer tilberedt med vilde planter og lignende. Bogen slutter med et afsnit om partering og håndtering af vildt. Bogen er gennemillustreret med fotos af både vildt, tilberedning og færdigretter.
Det er en flot bog med indbydende opskrifter, der er relativt lette at gå til for den lidt øvede kok. Billederne er nænsomt komponeret og uhyre flot sat op.
Nikolaj Kirk er den store guru på området med Kirks vildtNak & æd og tv-serien Nak & ædNikolaj Kirk er den store guru på området med Kirks vildt og tv-serien .
