Jagt forbi : vildtkogebog

Indbydende kogebog med utraditionelle opskrifter på stort set alt dansk jagtbytte. For jægere og deres aftagere.

René Jantzen er jæger og idémand bag bogen, mens Klavs Stybæk står for opskrifterne. Efter flere forord om jagt, madlavning, vilde urter, vildtsmagens fysiologi og et afsnit om at lave mad i naturen, kommer opskrifter på hårvildt, fjervildt, småretter og garniture. Især i det sidste kan man se traditionelle garniturer tilberedt med vilde planter og lignende. Bogen slutter med et afsnit om partering og håndtering af vildt. Bogen er gennemillustreret med fotos af både vildt, tilberedning og færdigretter.

Det er en flot bog med indbydende opskrifter, der er relativt lette at gå til for den lidt øvede kok. Billederne er nænsomt komponeret og uhyre flot sat op.

Nikolaj Kirk er den store guru på området med Kirks vildtNak & æd og tv-serien Nak & ædNikolaj Kirk er den store guru på området med Kirks vildt og tv-serien .

Læs hele vurderingen